中國校園團餐聯(lián)盟由政府部門、學(xué)校、企業(yè)、研究組織以及其他組織機構(gòu)組成，以落實農(nóng)校對接項目為根本，貫徹學(xué)校后勤社會化改革為基礎(chǔ)，不斷提高校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，支持并拓展企業(yè)團餐渠道。

專家名流齊聚中央廚房建設(shè)研討會

2021年5月17日，由中國校園團餐聯(lián)盟主辦，浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司承辦的中央廚房建設(shè)研討會在麗璟酒店拉開了序幕。匯聚了百余位中央廚房專家學(xué)者、中央廚房企業(yè)負責(zé)人和重要政府人士參加。

2020年，中央廚房及團餐行業(yè)也是受到社會的高度關(guān)注。武漢疫情封城期間，團餐在保障醫(yī)務(wù)人員、公安民警、方艙醫(yī)院建設(shè)工人等群體飲食方面發(fā)揮了重要作用。后疫情時代，教育部為保障校園餐飲安全，大力推行團餐化餐飲，引得資本紛紛涌入。中國政府推舉三農(nóng)與冷鏈配送對接項目、中央廚房已從快餐業(yè)逐步進入到正餐業(yè)的疊加效應(yīng)下，中央廚房行業(yè)開始走在了聚光燈下。

中央廚房建設(shè)研討會

此次中央廚房建設(shè)研討會不僅有中央廚房現(xiàn)場6S管理、中央廚房食品安全詳解、中央廚房設(shè)備的選型、中央廚房設(shè)備的保養(yǎng)與維修等培訓(xùn)干貨。更有權(quán)威人士對中央廚房行業(yè)現(xiàn)狀進行點評并透視中國團餐行業(yè)發(fā)展。

針對中央廚房團餐行業(yè)究竟是學(xué)習(xí)美國團餐巨頭模式還是英、法團餐巨頭模式等進行了研討，也有有識之士覺得中國團餐行業(yè)今后走的也只有中國特色的團餐模式。會上，還有中國校園團餐聯(lián)盟專家委員會部分專家分別圍繞《中央廚房發(fā)展的趨勢與“三廚房”模式在校園團餐應(yīng)用》、《中央廚房建設(shè)、戰(zhàn)略、定位及分析》等主題進行了分享。

參觀翔鷹中央廚房設(shè)備生產(chǎn)基地

5月19日，與會人員還參觀了“翔鷹中廚”的生產(chǎn)基地。了解中央廚房設(shè)備的制造、技術(shù)特性和行業(yè)發(fā)展。浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司擁有米飯生產(chǎn)線、洗菜機、切菜機、洗碗機、炒鍋、湯鍋等全套中央廚房設(shè)備。各種高端、智能的中央廚房設(shè)備吸引了參觀者的眼球，在翔鷹中廚郝總經(jīng)理的專業(yè)解說下，更是激起了參觀者的極大興趣。個個聽得聚精會神，聽完便饒有興致地摸索中央廚房設(shè)備。

翔鷹蒸汽米飯生產(chǎn)線備受矚目

翔鷹蒸汽米飯生產(chǎn)線更是參觀的焦點，入選2020年度“浙江制造精品”。這條米飯生產(chǎn)線長20多米，由自動米倉、浸泡填充機、燃氣式連續(xù)米飯爐、米飯分裝機、洗鍋機等部分組成，從生米入鍋到熟飯分裝，全程自動化，一天可生產(chǎn)10萬份米飯。

“翔鷹中廚”已為國內(nèi)上千家校園團餐生產(chǎn)企業(yè)提供了中央廚房設(shè)備設(shè)計、生產(chǎn)、安裝、調(diào)試等服務(wù)。浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司不僅是中國校園團餐聯(lián)盟培訓(xùn)示范基地，也是國家高新技術(shù)企業(yè)，自主創(chuàng)新示范企業(yè)。