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翔鷹油炸機是如何實現(xiàn)無煙循環(huán)油炸的?
作者/編輯來源:浙江翔鷹中央廚房設(shè)備時間: 2020-10-14 16:25:00瀏覽次數(shù):-
首先,翔鷹油炸機采用的是油水分離結(jié)構(gòu),這樣可以很好的控制油和水的份量。創(chuàng)新的油水混合技術(shù)使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽,并透入油層給炸油補充水分,從而抑制油不大量揮發(fā),實現(xiàn)無煙油炸。
首先,翔鷹油炸機采用的是油水分離結(jié)構(gòu),這樣可以很好的控制油和水的份量。
創(chuàng)新的油水混合技術(shù)使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽,并透入油層給炸油補充水分,從而抑制油不大量揮發(fā),實現(xiàn)無煙油炸。
中部加熱工藝可根據(jù)需要,隨意調(diào)節(jié)的電控裝置控制上下的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,抑制酸介的產(chǎn)生,從而延長了炸油的使用周期;然后利用油、水、動物油的比重不同的原理,將油炸中殘渣排出,實現(xiàn)循環(huán)油炸。
翔鷹油炸機減少浪費,比傳統(tǒng)油炸機節(jié)省油50%以上,同時減少了空氣污染,讓操作者避免了煙熏火燎之苦。
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